雪猪肉，藏名“齐哇”，又名大旱獭、土拨鼠、塔刺不花，为松鼠科动物喜马拉雅旱獭的肉，具有很高的食用和药用价值，为美味可口之佳品。
【功效主治】
雪猪肉有补脾胃，益气血，除风湿的功效。主要用于脾胃虚弱之饮食减少，气血不足之体倦乏力，风湿痹痛之脚膝肿痛。
【成分药理】
雪猪肉中所含成分具有增进食欲，抗贫血作用。
【药用价值】
雪猪骨取其四肢骨胳，剔尽残肉，悬通风处晾干。干燥四肢骨，不甚长大，骨质白色，微带黄色，断面油质浓厚。以不发油渍及无虫蛀者为佳可除风湿，治筋骨疼痛及四肢麻木。
雪猪油于雪猪冬眠时捕捉最宜。其洞穴常有数口，捕时只留一口，其余堵死，然后用硫黄、辣椒等烧熏，或灌水，驱其外出。此时，洞口张以麻袋，即可捕获。捕得杀死后，剖腹取出脂肪，装入其胃内，挂起风干。
雪猪骨、脂肪可治风湿痹痛，痒疮，体癣，臁疮。
【经济价值】
雪猪肉全身均是宝：其肉可食;脂肪可入药，内可治咯血，外可治烧伤，还可加工制成高级化妆品，具有润肤、护肤作用。副作用：其性燥，温热，有小毒。
雪猪肉毛皮的皮质较好，坚实耐磨，雪猪肉绒毛的色染性能较佳，加工后的毛色光亮鲜艳，用以制成裘时，工艺价值很高。
【食用价值】
鲜雪猪肉500克切块，生姜、花椒、食盐少许，水适量，小火炖至肉熟烂，食肉饮汤。
【临床应用】
现代用于贫血、消化不良。
【注意事项】
适量，煮汤，人菜肴;雪猪腑下腺体有不良气味，除尽后则为美味可口的食品。
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